鸡蛋肠粉做法（自制广式鸡蛋肠粉）
100人浏览 2025-02-05 01:04:37
虽然生在北方，但是特别喜欢吃广式早茶，尤其爱广式鸡蛋肠粉，简单又好吃！今天，义凯在家鼓捣了一下肠粉，因为不想专门买一套肠粉工具，就在家尝试了无工具版，没想到一次成功，把做法分享给你们，一起试试吧！
准备食材：
肠粉液：粘米粉100克，玉米粉25克，澄面粉80克，水500克。
馅料：瘦肉、虾仁、鸡蛋，看自己的喜好来~
酱汁：食用油、葱花、姜末、生抽、老抽、蚝油、盐、糖适量。
制作步骤：
1、先来调酱汁，起锅热油放入葱花、姜末炒香，然后再放生抽、老抽、蚝油、盐、糖适量煮开备用。
2、肠粉液的所有材料混合成米浆，锅里烧开水，准备一个平坦的大碟子刷油（做凉皮的那种就可），倒入一大勺米浆（有米肠机可以直接浇在米肠机上），放上肉沫、虾仁或者鸡蛋摊开，撒上一层小葱花。
3、盘里的肠粉蒸2分钟左右，鼓泡就代表熟了，用刮刀从一头刮起，肠粉就会自然卷起啦，放在盘子里，淋上酱汁就可以开吃啦！
自己做的肠粉太好次了啊，难怪长期霸占广东人早餐榜首， 美好的一天从自制鸡蛋肠粉儿开始，你也来试试吧！
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